Ανίχνευση Μυκοτοξίνων

Οι μυκοτοξίνες αποτελούν προϊόντα δευτερογενούς μεταβολισμού διαφόρων μυκήτων. Μεταφέρονται στον άνθρωπο και τα ζώα μέσω της τροφικής αλυσίδας δρώντας συσωρευτικά και προκαλώντας χρόνιες ή οξείες βλάβες σε ζώντες οργανισμούς. Ο έγκυρος και έγκαιρος εντοπισμός τους είναι οι σημαντικότεροι παράγοντες πρόληψης και αντιμετώπισης.